Sobre la comida italiana sin gluten en Spaghettihouse Salou

El restaurante italiano para celiacos en Salou

Los celiacos (personas con sensibilidades y alergias al gluten) también adoran los platos italianos clásicos tanto como cualquiera, pero puede ser difícil encontrar comida italiana sin gluten de gran sabor. Dado que el trigo es un ingrediente central en las masas y pastas de pizza tradicionales, no es tan fácil encontrar un restaurante comida sin gluten en Salou con comida sin gluten de calidad. Por ello le invitamos a comer sin gluten en Salou y descubran su restaurante italiano favorito en Spaghettihouse Salou.

Como preparamos la comida italiana sin gluten

El ingrediente más importante para servir artículos sin gluten es el conocimiento de las técnicas correctas para la manipulación y preparación de alimentos. Por ejemplo, cuando prepara pasta sin gluten, debe usar una olla separada y agua fresca para hervir esos fideos para evitar la contaminación cruzada. También desea tener un área dedicada para preparar platos sin gluten. En restaurantes más grandes, se cuenta con una estación dedicada exclusivamente a la preparación de alimentos sin gluten. Sin embargo, incluso los restaurantes italianos más pequeños pueden servir platos sin gluten de manera segura si limpian a fondo las estaciones de comida antes de preparar artículos sin gluten.

Otro paso crucial en la preparación de platos italianos sin gluten es mantener los artículos sin gluten sin abrir en la hielera hasta que esté listo para utilizarlos. Cuanto más tiempo pasan los ingredientes sin gluten en las estaciones de trabajo, es más probable que entren en contacto con otros artículos que contienen gluten.

Cuando llega el momento de hornear pizzas, debemos emplear latas preparadas para así poder reducir el riesgo de contaminación cruzada mientras las pizzas están en el horno.

Asegurarse de que los ingredientes realmente no contengan gluten también es de vital importancia. En el pasado, los fabricantes a menudo añadían rellenos que contenían gluten a los embutidos usados en las pizzas como el pepperoni y el salami. También, pocas empresas enumeraban los posibles alérgenos en los envases de alimentos. Hoy en día contamos con una mayor conciencia sobre la enfermedad celíaca y mucha defensa de las personas con sensibilidad al gluten, por ello también los fabricantes se han alejado de estas prácticas. 

Contar con personal formado en la preparación de comida sin gluten

También es fundamental capacitar al personal en la preparación segura de alimentos para celiacos. El personal conoce los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos para prevenir la contaminación cruzada. 

La formación no solo se refiere a la cocina, sino que también los camareros deben ser formados para conocer las opciones sin gluten. Porque los clientes le harán preguntas sobre qué ingredientes se usan y cómo los preparamos.